BARBERA D’ ASTI D.O.C.G. – “La Padrona”
Profilo Sensoriale Olfattivo
| Denominazione | Barbera d’Asti |
| Vitigno | Barbera |
| Comune | Agliano Terme |
| Estensione vigneto | 2 Ha |
| Esposizione Vigne | Sud |
| Altitudine Vigne | 250 m.s.l.m. |
| Forma di Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Raccolta manuale |
| Vinificazione | Pigiadiraspatura soffice, macerazione pellicolare a freddo 8-10°C per 48 ore, fermentazione con la vinaccia per 8-10 giorni a temperatura controllata di 25-26°C in vinificatori soft system |
| Affinamento | Mediamente permane sui propri lieviti 5-6 mesi in vasche d’acciaio |
| Colore | Rosso rubino intenso con riflessi violacei |
| Profumo | Intenso, con note di frutta rossa, franco |
| Gusto | Fresco di buona struttura, persistente |
| Temperatura di Servizio | 17-18°C |
