PIEMONTESE CORTESE D.O.C. – “Pùs da l’ulm”
Profilo Sensoriale Olfattivo
| Denominazione | Piemonte Cortese |
| Vitigno | Cortese |
| Comune | Agliano Terme e Montegrosso d’Asti |
| Estensione vigneto | 0,5 Ha |
| Esposizione Vigne | Sud-Est vigneto di Agliano Terme Nord-Ovest vigneto di Montegrosso d’Asti |
| Altitudine Vigne | 230 m.s.l.m. |
| Forma di Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Raccolta manuale |
| Vinificazione | Pressatura soffice, fermentazione del mosto fiore per 12-15 giorni a temperatura controllata di 15-16°C in vasche d’acciaio |
| Affinamento | Mediamente permane sui propri lieviti 3-4 mesi in vasche d’acciaio |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
| Profumo | Emergono note vegetali, fruttate e floreali |
| Gusto | Fresco nell’ acidità con finale fruttato, vivace |
| Temperatura di Servizio | 10-11°C |
