PASSITO DI BARBERA – “Ciresa”

Vitigno Barbera
Comune Agliano Terme e Montegrosso d’Asti
Esposizione Vigne Sud-Ovest
Altitudine Vigne 250 m.s.l.m.
Forma di Allevamento Guyot
Vendemmia Raccolta manuale
Vinificazione Appassimento dei grappoli in cassetta per 50 giorni. Pigiadiraspatura
soffice, fermentazione con la vinaccia per 15-20 giorni a temperatura
controllata di 25-26°C in vinificatori soft system
Affinamento Barrique per 12 mesi