La nostra filosofia
lavoriamo con le mani, produciamo con il cuore
Tradizione, passione, ricerca dell’eccellenza qualitativa, rispetto della nostra storia e del nostro territorio con apertura verso il futuro sono i principi della nostra filosofia e l’espressione dei nostri vini.
All’Azienda Agricola Serra Domenico lavoriamo con l’obiettivo di “mettere il grappolo in bottiglia”: l’integrità e la perfezione del frutto raccolto in vigna sono alla base di tutte le nostre operazioni in cantina, seguendo uno stile tradizionale e qualitativamente costante.
Agliano Terme è uno dei posti migliori al mondo dove produrre ed assaggiare La Barbera d’ Asti che, con l’articolo “La” da tradizione, è il vino rosso da pasto per eccellenza.
Mettere il grappolo in bottiglia
Questo, insieme al nostro enologo Roberto Olivieri, è l’obiettivo che voliamo raggiungere. Seguiamo personalmente tutte le fasi della lavorazione in vigna, attenendoci ai più recenti studi in materia di potatura per permettere alla vite di esprimere il suo massimo potenziale, ed effettuando una selezione manuale dei grappoli migliori. Inoltre, non utilizziamo diserbanti né concimi chimici, nel massimo rispetto del territorio, della nostra salute e del cliente. Tutti i trattamenti che eseguiamo sulla vite sono infine naturali, a base di sali di rame-calce e zolfo, nel rispetto della tradizione e della natura.
La particolarità del nostro territorio, unito alla nostra esperienza, ci consente di produrre la qualità dei nostri vini già in vigna, per poi conservarla attraverso il lavoro ed il riposo in cantina.
Chi siamo
le radici di una grande passione
La nostra Azienda Agricola a gestione familiare, incastonata all’interno dei paesaggi vitivinicoli recentemente insigniti del prestigioso riconoscimento di Patrimonio UNESCO, lavora da ben sette generazioni i vigneti producendo vini di qualità sulle colline di Agliano Terme. Diciotto ettari di terreno di cui undici vitati per la maggior parte a Barbera d’ Asti, vino di cui Agliano Terme rappresenta la culla ideale.
Domenico Serra ed il figlio Lorenzo seguono in prima persona tutte le fasi di produzione dei vini dell’Azienda, dalla vigna alla cantina, proseguendo una tradizione che affonda le sue radici nei secoli passati e che oltre alle varie sfumature di Barbera, offre Cortese, Grignolino, Dolcetto e Freisa.
Ad oggi la nostra azienda serve ristoranti ed enoteche, oltre naturalmente ai privati a cui offriamo anche Visite Guidate e Degustazioni.
La nostra storia
Ad Agliano dalla seconda metà del ‘700
I documenti storici raccontano che sin dalla seconda metà del ‘700 la Famiglia Serra lavorava la terra sulla collina di Vialta, frazione di Agliano Terme (AT). Per sette generazioni, a partire da Pietro, la tradizione contadina si è tramandata ininterrottamente di padre in figlio.
La famiglia Serra negli anni ’60
Nel 1963 Giuseppe Serra “Pinòto” acquista da Tirello Pilade, noto avvocato e proprietario di quattro Tenute dislocate nel comune di Agliano, la cascina a Vialta e i terreni di proprietà circostanti. Con l’acquisto della Cascina dell’ Avvocato, tuttora sede dell’Azienda, la famiglia Serra raddoppia gli ettari di terreno.
La famiglia Serra negli anni ’70
Nel 1974 Guido Serra e il figlio fondano l’omonima azienda, ampliandola di anno in anno con l’ acquisto di altri vigneti come quelli di Ruè, Pozzo dell’olmo, Casèn, Riva del bosco e accorpando la Cascina Merlino e i terreni circostanti della moglie Franca. Negli stessi anni inizia la vendita diretta di vino in botti di legno e damigiane in tutto il Nord Italia. Gli unici mezzi di pubblicità sul quale contano Guido e suo figlio Domenico sono il passaparola e la qualità dei propri vini.
Nasce l’azienda agricola Serra Domenico
Nel 2002 Guido lascia al figlio Domenico il comando dell’Azienda, dandole il nome di quest’ultimo. La scelta forte rimane comunque quella della conduzione famigliare, in grado di garantire il rapporto diretto e autentico tra l’agricoltore e la sua terra., nel rispetto del territorio e dell’ambiente circostanti.
La famiglia Serra oggi
Nel 2008 entra a far parte dell’azienda Lorenzo, il primogenito di Domenico, che fin da subito lavora per unire le tradizioni radicate negli insegnamenti della famiglia con uno sguardo orientato al futuro, necessario per ritagliarsi il proprio spazio in un mercato sempre più moderno ed esigente. Il principale progetto di Lorenzo diventa quello di trasformare l’Azienda Agricola di famiglia, tralasciando gli altri tipi di coltivazione e concentrandosi esclusivamente sulla produzione vitivinicola, indirizzandone la produzione sempre più verso l’eccellenza qualitativa. Negli ultimi anni Domenico e Lorenzo hanno scelto così di selezionare e vinificare uve provenienti da singoli vigneti. Oggi l’Azienda investe, oltre che sulla qualità, anche sull’immagine dei propri vini, che esprimono il vero carattere varietale dell’uva con purezza ed eleganza, sottolineando l’importanza del terroir.